Après 12 ans au service de ses hôtes au restaurant « Chez Nous », Benoît Crespin est de retour avec sa passion de la cuisine dans son nouvel établissement « La Cuisine du Futur ».

Benoît Crespin a été formé dès son plus jeune âge par le chef Robert Lesenne. il a parcouru le monde entier pour apprendre et exercer son beau métier.

Il s’applique à exercer une philosophie nouvelle et une approche de son travail où le mot « bon » prend tout son sens. Pour les papilles mais également dans le respect du corps humain et de la planète, il propose à ses clients une nourriture saine et respectueuse de la nature.

Le concept:

Faire le meilleur pour ses convives tout en respectant leur santé et en préservant notre planète.
Le restaurant est ouvert les vendredis soir et samedis soir (en semaine et dimanche sur réservation).
Des cours de cuisine sont prévus pour les entrprises et les événements.

Le restaurant est situé à Boirs dans la Vallée du Geer.
(à 10 minutes de liège – autoroute liège-anvers).

Par ailleurs, le nouveau livre de Benoît Crespin est sorti cette année 2016 et s’intitule « La Cuisine du Futur ». Consommer devient un acte citoyen et de santé. Pour cuisiner responsable, Benoît Crespin nous livre une vision innovante de la gastronomie et de l’art de cuisiner aujourd’hui.
Le livre est disponible en librairie mais également au restaurant au prix de 19€.

Heures d’ouverture

Lundi Fermé
Mardi Fermé
Mercredi Fermé
Jeudi Fermé
Vendredi 19:00-21:30
Samedi 19:00-21:30
Dimanche Fermé

Ouvert les vendredis & samedis soir. les autres jours, midi & soir, sur demande uniquement

Consulting

Avec mon expérience de 30 ans dans le domaine de l’alimentation « traiteur », « restaurant » dont 10 ans passés à voyager et à puiser mes connaissances dans des pays lointain et deux ans de travail et d’études pour l’écriture de mon livre » la cuisine de futur ».

Je propose mes services de consulting « création de recettes », audites et conseil en entreprise notamment dans le domaine de l’écologie du bio et du végétarisme.

Ils me font confiance : 

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Cours de cuisine

Je propose de partager mon savoir avec vous dans le cadre de mon établissement.

Des cours de cuisine sont organisés en semaine et sous réservation à partir de 6 personne et maximum 12, que ce soit dans un cadre privé ou dans le cadre d’événements pour les sociétés.

Le prix est de 55 € tout compris, cours de cuisine, dîner et accompagnement des vins.

Ces ateliers cuisine ont pour objectif d’apprendre à des personnes intéressées par d’autres manières d’aborder la cuisine que ce soit dans le domaine du bio ou du végétarisme ou bien avec un thème préalablement décidé avec les convives et ce de manière ludique et conviviale.

Chef à domicile

Après cinq ans de travail au service du traiteur « Loriers » à Bruxelles et 10 ans responsable du traiteur « chez nous » à Liège.

Je propose mes services pour la prestation de chef à domicile » dîner privé ».

Je propose aussi une prestation pour des événements plus important en partenariat avec le traiteur « ambiances et saveurs ».

Galerie

Virtual Tour

Presse

Article de Luc Lemoine dans le Geer Magazine

La Cuisine Du Futur, plus qu’un restaurant

 A peine revenu de Polynésie que Benoît Crespin ouvre son propre restaurant à Boirs. La Cuisine Du Futur propose un concept où le chef cuisine le meilleur pour les convives tout en respectant leur santé et en préservant la planète.

 Après des études à l’école d’hôtellerie, Benoît Crespin a travaillé pour Robert Lesenne. Ensuite, il a exercé son art dans différentes cuisines de restaurants étoilés avant de créer le restaurant Chez Nous à Liège. « Durant 12 ans, j’ai été aux commandes de Chez Nous, explique Benoît Crespin. La clientèle était constituée de fidèles et de gastronomes. Tout le monde se connaissait et il n’était pas rare que les convives rapprochent les tables pour discuter ensemble. De retour de Polynésie, je veux que mon nouvel établissement de Boirs soit tout aussi convivial mais en plus, évènementiel ».

Mariage entre la cuisine et l’écologie

La Cuisine Du Futur propose un menu respectueux de l’environnement. Afin de respecter l’écologie, Benoît Crespin ne cuisine que des produits du terroir et de saison. Chaque mois, le chef présente un nouveau menu au prix de 40 € pour deux entrées, un plat et un dessert. Quant à la formule vin compris, du vin bio, elle est à 50 €. « Le menu offre le choix entre un plat végétarien et un autre plus traditionnel ainsi les deux bouches trouveront leur compte, développe Benoît Crespin. Toutes les recettes sont réalisées avec des produits sélectionnés en fonction du respect de la nature et d’une approche écologique. Je ne proposerai jamais des fraises ou des asperges en décembre. En cette période, je privilégie par exemple, la volaille fermier élevée au grand air, les raviolis de feuilles de céleri farcis aux champignons d’hiver… Tout est préparé à la minute et devant le client. Ma cuisine est ouverte ».

Un autre restaurant

Par un concept révolutionnaire, Benoît Crespin veut faire partager tant sa cuisine que ses passions avec les convives. « Régulièrement, je compte organiser des soirées évènementielles, continue-t-il. Je veux offrir à mes clients plus que simplement bien manger. Je veux leur permettre de découvrir un écrivain, un peintre, un humoriste… Il pourra aussi s’agir de visionner un documentaire, de regarder une pièce de théâtre… ou encore, d’apprécier des produits du terroir ou artisanaux comme du chocolat… Ces évènements ludiques, humoristiques, culturels… auront pour objectif de permettre aux convives de se rencontrer, de partager leur passion… autour d’un bon repas. Ce ne sera en aucun cas un repas-spectacle. Les convives seront attendus pour 19h où il leur sera servi un apéritif. Puis avant de passer à table et ce durant une bonne demi-heure, ils écouteront un conférencier ou admireront un spectacle ».

Au cœur de la vallée verdoyante du Geer

Le restaurant La Cuisine Du Futur est implanté 16 A de la rue de l’Ile à Boirs. Cette ancienne chapellerie, transformée en loft, offre un espace lounge qui s’adapte pleinement à ce type de restauration. C’est Chez Nous revu dans une architecture plus contemporaine.

Cet établissement culinaire est situé à deux pas de l’Artisan du Saumon et à seulement 10 minutes de Liège, via l’autoroute d’Anvers. Cet établissement est ouvert tous les vendredis et samedis soirs mais aussi, sur réservation spéciale comme pour des groupes…

 

Restaurant La Cuisine Du Futur

Rue de l’Ile, 16 A

4690 Boirs

tél. : 04/380.38.04 ou 0486/39.41.16

site : www.lacuisinedufutur.be

ouvert : le vendredi soir et le samedi soir ou

             sur réservation pour des groupes

Livre

En vente au restaurant et en librairie au prix de 19€

Synopsis

 Consommer devient un acte citoyen et de santé. Pour cuisiner responsable, Benoît Crespin nous livre une vision innovante de la gastronomie et de l’art de cuisiner aujourd’hui.

Il passe en revue les pratiques en usage depuis la préhistoire jusqu’à nos jours. Il poursuit en analysant sans concession les dérives qui ont participé à la crise écologique déforçant aussi bien l’équilibre des écosystèmes que celui de l’organisme humain.

Retrouver une manière de s’alimenter respectueuse du bien-être de la personne et de son environnement constitue un défi pour chaque citoyen de la planète, ainsi que pour les professionnels de la restauration.

La responsabilité de tous réside dans notre capacité à choisir les produits, à les préparer et à éclairer le consommateur en explicitant ces bonnes pratiques.

Cette démarche s’accompagne d’un zeste de plaisir, d’un tour du moulin du goût et d’une pincée de créativité pour satisfaire les palais les plus exigeants.

Info & Contact

Contactez-nous

Détails

Informations supplémentaires

Nom: LA CUISINE DU FUTUR
Adresse: Rue de l’île 16 A – 4690 BASSENGE (Boirs) – 4000 LIEGE
Appeler: 04.380.38.04
Fermé le : Ouvert vendredi soir et samedi soir. En semaine et dimanche sur réservation.
Cuisine: Végétarienne, Biologique, Gastronomique
Budget: ± 40 EUR
Modes de paiement: Master Card, Visa, Bancontact

Commodités et Services

Commodités: Réservations possibles en temps réel, Resto ambiance, Parking, Chiens acceptés, Accès aux moins valides, Terrasse, Spectacle, A emporter, Atelier de cuisine, Enfants bienvenus, Menu végétarien
Capacité groupes: 50

Réservation

La Cuisine du Futur - Resto.be